Кава в пірамідках – натуральна мелена кава швидкого приготування. Кавовий напій заварюється так само просто, як і чай у пакетиках. Порція натуральної кави готується лише за 3-5 хвилин!
- Залити окропом
- Трохи почекати
- Все, натуральна кава готова
Пакетована кава особливо актуальна у тих випадках, коли на традиційну заварку кавового напою немає часу. Каву в пірамідках охоче використовують: на роботі, у поїздках, під час відпочинку на природі.
Одним із ключових секретів кави в пірамідках є використання дуже тонкого помелу зерен. Кава розмелюється буквально до пилу, так само як і кава для турки (джазви).
Чим тонший кавовий помел, тим швидше відбувається екстракція компонентів, що формують смак та аромат кавового напою.
Кава в пірамідках цінується і за можливість максимально простого і дуже швидкого приготування. Адже для заварювання кавового напою потрібна лише чашка та порція окропу. При цьому в чашці не залишається кавової гущі. Кавові частинки знаходяться у фільтрі, який легко витягується після приготування.
Секрети заварювання натуральної кави в пірамідках
У приготуванні натуральної меленої кави в пірамідках є кілька важливих нюансів:
- Доводимо до кипіння чисту воду. Для приготування кавового напою краще використовувати фільтровану воду з мінералізацією на рівні 100-150 мг/л.
Така вода відрізняється особливою «м'якістю», що дозволить швидше та повніше ексрагувати корисні компоненти з кавового помелу.
- Додаємо пірамідку до чашки. Відкривати упаковку з фасованою кавою потрібно перед безпосередньою заливкою гарячої води.
Молота кава досить швидко окислюється на повітрі. Через це може спостерігатися погіршення смаку та аромату напою.
- Заливаємо в кухоль гарячу воду. Зазвичай, на порцію кави 8-10 г використовується 200-300 мл води.
Фахівці радять заливати не крутий окріп, а гарячу воду температурою 92-95 С . У цьому випадку знижується гіркота, обумовлена надмірною екстракцією компонентів кавового помолу.
- Заварюємо кавовий напій протягом 3-5 хвилин. Точний час заварювання кави вказано на упаковці.
Якщо заварювати каву довше звичайної, то через переекстракцію напій може почати гірчити. Якщо заварювати каву менше, ніж потрібно, то напій не досягне оптимальної концентрації смаку та аромату.
- Виймаємо пакетик і передаємо його на утилізацію. Не рекомендується віджимати фільтр, як це зазвичай роблять із чайними пакетиками. Через віджимання в напої може виникнути зайва гіркота.
Чим кавові пакетики відрізняються від чайних
Кава в пірамідках вийшла на ринок порівняно недавно, тоді як комерційному виробництву пакетованого чаю вже понад 100 років. Невже в минулому у любителів кавових напоїв не було бажання готувати смачну та ароматну каву швидко і без клопоту.
Для відповіді на це питання потрібно помітити, що між чайними та кавовими пакетиками є суттєва різниця. Якщо чай вдасться якісно заварити навіть у простій марлі, то для приготування кави потрібен спеціальний матеріал, що забезпечує тонку фільтрацію.
Для заварки кави знадобиться пакетик з фільтрувальною здатністю на рівні 20-25 мкм. В іншому випадку основна маса кавової гущі просочуватиметься через фільтр.
Фільтрувальні пакетики такого класу з'явилися нещодавно, лише наприкінці XX століття, що обумовлено високою складністю виробництва подібних матеріалів.
Найякісніші варіанти кави в пірамідках використовують пакетики з нейлону. Це синтетичний нетканий матеріал, який залишається абсолютно нейтральним до води і кави навіть при заливанні окропом.
Зрозуміло, у нейлонових пакетиків є пара недоліків: висока ціна, складність утилізації (нейлон не розкладається).
Чим пірамідні пакетики відрізняються від прямокутних
При створенні пакетованої кави швидкого приготування багато виробників віддають перевагу пірамідним пакетикам.
Так, пірамідна форма ускладнює конструкцію фільтра. Через це може спостерігатися незначне збільшення ціни фасованої кави. Але замість пірамідки забезпечують помітну оптимізацію смаку та аромату кавового напою .
Пакет у формі пірамідки покращує екстракцію вмісту кавових частинок. Внутрішній простір пірамідки дає помелу можливість вільно переміщатися слідом за різноспрямованими потоками гарячішої та остигаючої рідини.
Пірамідна форма пакетиків відрізняється збільшеним обсягом. Це робить частинки меленої кави більш рухливими, що дозволяє швидше та повніше насичувати воду екстрактивними речовинами кавового помелу.
Різновиди кави в пірамідках
Розрізняють 3 варіанти пакетованої кави:
- Моносуміш
- Купаж (бленд)
- Суміш із додаванням допоміжних продуктів
Додатково існують купажі з додаванням допоміжних продуктів, таких як шоколад, кокосова стружка, сухофрукти, цукор тростини та інше.
- Кава в пірамідках на основі моносуміші – кавовий помел на 100% складається з якогось одного сорту натуральної кави. Це може бути або арабіка, або робуста, або екзотичний сорт кави.
Моносорт дозволяє розкрити смак та аромат якогось певного сорту кави.
Особливо високо цінується кава у пірамідках на основі 100% арабіки. Це добірна високоякісна кава, що має яскраво виражені смакові та ароматичні якості класичної натуральної кави.
Але багато з гурманів віддають перевагу каві на основі 100% робусти. Цей сорт має деякі особливості смаку та аромату, які роблять кавовий напій більш пікантним.
- Кава в пірамідках на основі бленду (купажу) – мелена кава складається із суміші різних сортів. Тобто арабіку змішують з робустою або екзотичним сортом кави у різних пропорціях: 50х50%, 30х70%, 20х80% тощо.
Головна цінність купажу полягає у можливості поєднати переваги різних сортів кави. Завдяки бленду можна досягти вдалого поєднання пікантного присмаку робусти та яскравого аромату арабіки.
У складі купажу можуть бути передбачені і допоміжні добавки, такі як кориця, шоколад, какао та інше.
- Кава в пірамідках на основі суміші з допоміжними добавками – у складі кавового напою може передбачатися як певний сорт кави так і бленд.
Невід'ємною складовою таких сумішей є наявність у каві допоміжних добавок, які дозволяють досягти унікальної смакової та ароматичної гами напою.
Кава в пірамідках на основі суміші може доповнюватися: сухофруктами, цедрою цитрусових, шоколадом, кокосовою стружкою, корицею, пряними травами та багатьма іншими продуктами.
