Для любителів натуральної смачної кави питання про те, чи є необхідність купувати спеціальну техніку для її приготування, навіть не є сумнівним. Звичайно ж так. Тому що розчинні напої – поняття дуже далеке від досконалості. А якщо ви бажаєте насолоджуватися ароматним кавовим еліксиром, що бадьорить, найкраще замовляти його в зернах і молоти перед самим заварюванням.
Для цього вам точно знадобиться або автоматична кавоварка, яка впорається з усіма етапами робіт, або хороша кавоварка і така ж хороша кавомолка. Про грамотний вибір останньої ми сьогодні й поговоримо.
Види кавомолок
Кавомолки відрізняються за різними параметрами: від способу помелу до сфери використання.
☕ За призначенням розрізняють два види техніки:
✮ Побутова – для домашньої експлуатації;
✮ Професійна – для використання у промислових масштабах.
☕ За дозуванням кави виділяють такі агрегати:
✮ Бункерні, коли дозатор механічний;
✮ Промолочні, в яких готовий порошок потрапляє до спеціально закріплених пакетів;
✮ Прямого помелу – повністю автоматичні машини, де одна кнопка запускає і дозування, і процес помелу.
☕ За способом роботи кавомолки бувають:
✮ Ручні;
✮ Електричні.
Серед електричних виділяють два типи обладнання:
Жорнові, які можуть бути:
✮ Шнековими.
Ножові.
З приводу останньої класифікації, складно однозначно відповісти, яка кавомолка буде кращою: жорна або ножова. Все залежить від ваших вимог та цілей, які ви ставите перед своїм обладнанням. Спробуємо докладніше розібратися в особливостях кожного виду.
Вибираємо ножову кавомолку правильно: важливі характеристики
Модель ножового типу ще називають роторною. Її головна особливість – ротаційні ножі.
Переваги роторного апарату:
✚ Можливість регулювати ступінь помелу: чим довше агрегат працює, тим дрібнішим буде результат;
✚ Бюджетна вартість;
✚ Компактність.
Недоліки:
⚊ Якщо намагатися подрібнити зерна на дрібний порошок, є ризик перегріву пристрою. Смакові якості кави за такого тривалого подрібнення також трохи губляться.
⚊ Обмежена кількість зерен, які можна помолоти за раз.
Перше просте правило для вдалої покупки такого агрегату: переконайтеся, що він може працювати в імпульсному режимі. Імпульсна кавомолка працює циклічно з можливістю зупинятися. Це своєрідна гарантія від перегріву. Ще такі пристрої примітні тим, що підходять для зерен різного ступеня прожарювання, а також для зеленої кави, яка більш тверда.
Крім цього, саме в такій імпульсній машині є можливість подрібнювати крупи та інші продукти, такі як цукор, зерно на борошно, горіхи та спеції. Виробники такого обладнання не рекомендують використовувати агрегати з такою метою, але за умовчанням можна молоти те, що потрібно.
Крім цього, при виборі такого виду обладнання звертайте увагу на:
❶ Наявність опції регулювання ступеня помелу. Така техніка зустрічається не завжди, але це корисна функція. Кава дрібного помелу найкраще підходить для кавоварок для еспресо, а також для краплинних апаратів. Середній помел вважається найбільш універсальним для приготування будь-яких напоїв. Великий помел – це вже сировина для френч-пресів та гейзерних кофемашин.
❷ Автоблокування – важлива характеристика безпеки. З такою функцією ви не зможете розпочати роботу, поки не закриєте кришку.
❸ Розміщення чаші. Якщо вона під нахилом – результат буде якіснішим.
Слід пам'ятати, що такі апарати зазвичай не мають опції дозування кави, тому вам доведеться самостійно визначати необхідну кількість зерен для потрібної кількості порцій.
Особливості роботи жорнових кавомолок: критерії вибору
Жорнову модель також називають млинової. Вона буває двох видів:
Ручна;
Електрична.
Електричні моделі розрізняють формою жорнов. Вони можуть бути шнековими чи конічними. Шнекова кавомолка не справляється із помолом за один раз – залишки зерен можуть залишатися на обідку бункера, а тому її доведеться періодично струшувати. Конусна модель все зробить із першого разу.
Переваги млинової кавомолки:
✚ Швидкість роботи;
✚ Однорідність помелу;
✚ Безшумна робота;
✚ Зручне очищення;
✚ Конструкція захищена від перегріву.
Недоліки:
⚊ Висока вартість.
Також при огляді моделей важливо звертати увагу на такі характеристики:
❶ Швидкість обертання. Краще, якщо вона буде не менше 500 обертів на хвилину. Так ви зможете отримати порошок необхідної якості.
❷ Наявність опції дозування.
❸ Автоблокування. Помел почнеться лише тоді, коли буде закритим і ємність для зерен, і ємність для готового порошку.
Ще один важливий момент – ступінь помелу в такому обладнанні залежить від відстані між жорнами.
Важливі нюанси для вдалої покупки
У пошуках однозначної відповіді на питання, як вибрати кавомолку, завжди орієнтуйтеся за параметрами техніки та якістю.
При підборі кавомолки також важливо пам'ятати:
✮ Ножеві агрегати менш потужні, жорнові – потужніші. Від потужності кавомолки залежить швидкість роботи. У будь-якому разі головне не перестаратися та не перепалити зерна.
✮ Чим більший об'єм контейнера ви вибираєте, тим вище має бути потужність агрегату. Для професійної експлуатації правильно вибирати більш місткі апарати.
✮ Для закладів HoReCa краще купити сталеві моделі.
У рейтингах останніх років, а також цього 2020 лідируючі позиції займають такі виробники як Bosch і Delonghi. Це компанії з багаторічним досвідом, які випускають якісні кавомолки професійного рівня та для дому з гарантією якості. У нашому Інтернет-магазині кави та чаю ви завжди можете купити надійну кавомолку потрібної потужності для кав'ярні або для побутового використання.
