З чим у Вас асоціюється латте та капучино?
Перше, що спадає на думку – це звичайно ж молочна пінка. Для того, щоб вона вийшла повітряною та ароматною, потрібно знати, як збивати молоко і як це правильно вміти робити.
Хочете ніжну пінку? Тоді не забувайте про ці етапи:
1. Нагрівання молока
2. Спінюваня
Але для того, щоб зробити смачний латте і капучино недостатньо буде тільки кави та молока.
Правильно вибираємо молоко
Якщо так подумати, то що може бути простіше взяти і сходити в магазин. Але тут є свої чинники. Молочні продукти багато. Головне, щоб продукт був свіжим. Навіть не думайте про покупку сухого молока. З нього не вийде пінка.
Чим жирніше молоко, тим воно краще. Відсоток жирності відіграє велику роль. Білок впливає на густоту пінки, а жирність на її тягучість.
У нежирному молоці пінка спочатку буде красивою, але пізніше вона стане ненасиченою і водянистою. З жирним молоком зовсім по-іншому. Пінка виходить повітряна, тільки треба буде постаратися, щоби її збити.
Приготування капучино
Для приготування смачного напою в кавомашині підійдуть не всі сорти кави. Зазвичай його готують за допомогою автоматичної кавоварки . Щоб отримати класичний напій, необхідно дотримуватися рівних пропорцій усіх компонентів:
1. Міцна кава еспресо (без цукру)
2. Тепле молоко
3. Молочні піни.
Сама пінка має бути не пишною і не пухкою. Все це можливо завдяки використанню капучинатора .
Раніше використовували вилки, а тепер електронні пристрої. Якщо у Вас є кавоварка - ідеально. Але вилки або віночки досі залишаються запасним варіантом для приготування напою, що бадьорить.
Піна за допомогою ручного капучинатора
Прилад схожий на міксер. У нього довгаста ручка. Його зручно брати в дорогу для приготування кави. Купуючи такий пристрій, Ви не думатимете про те, як збити молоко для улюбленого напою, перебуваючи при цьому десь на природі. Однак перш ніж збивати молоко для капучіно капучинатором, потрібно трохи нагріти його до появи першої пари. Це обов'язково, тому що при дуже високій або дуже низькій температурі молока пінка не вийде.
Як збити молоко для капучино блендером
Ще один варіант за допомогою якого Ви можете зробити собі смачну пінку в домашніх умовах. Процес може бути нешвидким. Для початку потрібно поставити ємність із молоком на повільний вогонь та збивати його під час нагрівання. Для того, щоб ефективно збити молоко для капучіно блендером, потрібно стежити за температурою, не доводити його до кипіння, а також вибрати правильну швидкість роботи приладу.
Як збити молоко для капучино в кавомашині
Для отримання пінки потрібно:
1. Холодне молоко
2. Спеціальний посуд
3. Кава
4. Чашка.
Переходимо до самого процесу:
1. Наповнюємо пітчер молоком.
2. Встановлюємо кінець капучинатора по відношенню до стінки пітчера під кутом 45°.
3. Кінець капучинатора занурюємо у молоко. Апарат включається до режиму подачі пари.
4.Не забувайте притримувати капучинатор і повільно продовжувати занурення.
5. Якщо низ став теплим, переходимо до наступного етапу приготування.
6. Сопло апарату занурюємо на максимальну глибину, домагаючись припинення шипіння.
7. Завжди контролюємо температуру не більше +75°С.
8. Як тільки Ви закінчили відключаємо пару, виймаємо сопло.
9. Після всього збовтайте легким круговим рухом Вашу пінку.
За допомогою молока Ви зможете не тільки приготувати ідеальний гарячий напій, але й намалювати все, що захочете.
