У світі багато методів заварювання кави. Якщо подумати, то які Ви знаєте?
Перше, що спадає на думку - це кавоварка. Але крім неї є маса способів.
На даний момент кава дуже затребуваний продукт. Вона не тільки допомагає прокинутися вранці, а й сконцентруватися.
Альтернативні методи заварювання не додадуть нового смаку, оскільки в кожного сорту кави є свої певні характеристики й особливості. Але люди пробують різні способи заварювання, які дають змогу по-особливому розкрити гарячий напій.
Про самі способи приготування:
1. Турка
Турку вважають найдавнішим методом заварювання кави. За цього способу каву доводять практично до кипіння, а потім знімають із вогню, водночас напій набирає міцності та насиченості. Багато хто радить повторити це кілька разів. Верхня звужена частина турки сприяє тому, щоб заважати вихлюпуванню кавової пінки за межі джезви. Для приготування використовують мелену каву.
Спосіб приготування:
1. Засипте мелену каву в турку.
2. Залийте фільтровану воду до звуження турки.
3. Поставте турку на плиту на середній вогонь.
4. Коли почне утворюватися і підніматися вгору пінка, головне простежити, щоб вона не пішла з турки. Коли вона підніметься на самий верх, потрібно прибрати джезву з плити.
5. Процес закипання краще повторити ще 1-2 рази.
6. Коли кава буде готова, розлийте її по чашках.
2. Французький прес
Являє собою циліндричну склянку з поршнем. Поршень у вигляді сітки, яка пропускає рідину і затримує велику кавову гущу.
Історія появи френч-преса починається з 1840 року, але будова відрізнялася від тієї, що ми маємо зараз. Була відсутня основна деталь - поршень із металевим ситом, яке не пропускає гущу.
Кава для френч-преса має бути грубого помелу, воду краще використовувати фільтровану.
Для приготування кави знадобиться:
1. Для френч-преса використовуйте каву грубого помелу і кладіть по 10 грам кави на 180 мл води.
2. Налийте щойно закипілу воду. Переконайтеся, що вся кава покрита водою.
3. Вставте поршень у френч-прес, але не опускайте його, а дайте каві заваритися протягом 3-5 хвилин.
4. Акуратно опустіть поршень до дна преса.
3. Пуровер
Метод заварювання «фільтр-кави», за якого гаряча вода проходить через мелену каву, що перебуває в спеціальній воронці з паперовим фільтром.
Для заваривания пуровера нужно оборудование: воронка-дриппер, фильтр, пуровер-чайник, термосохраняющий сосуд для заваренного кофе, нагреватель для воды с функцией поддержания температуры на заданном уровне.
Поетапне приготування:
1. Доведіть майже до кипіння чисту фільтровану воду.
2. На кожні 100 мл води потрібно 7 грамів кави.
3. Поставте чашку для готового напою на ваги, розмістіть на них лійку-дріппер, покладіть у лійку паперовий фільтр.
4. Пролийте через лійку і фільтр невелику кількість води для розігріву склянки, щоб напій не остигав швидко. Залиште воду в склянці.
5. Вилийте воду зі склянки. Пересипте каву у фільтр, злегка струсіть його, щоб вирівняти поверхню. Виставте на вагах 0.
6. Повільно в центр лійки налийте воду вдвічі більшу, ніж маса кави. Залиште каву на 40 секунд для набухання.
7. Повільно проливайте воду через пуровер із такою швидкістю, щоб вилити весь об'єм води за 2 хвилини.
4. Аеропрес
Приготування кави відбувається шляхом продавлювання гарячою водою меленої кави через фільтр під дією тиску.
За допомогою аеропреса можна приготувати міцну каву або класичний подвійний еспресо. Для отримання хорошого напою важливо, щоб помел був досить дрібним
Приготування:
1. Доведіть майже до кипіння фільтровану воду.
2. Вставте паперовий фільтр у кришку колби.
3. Зважте 15 грамів свіжообсмаженої кави.
4. Витягніть поршень у максимально відкритий стан і поставте аеропрес на нього. Пересипте щойно змелену каву.
5. Залийте мелену каву гарячою водою, розмішайте ложкою і дайте настоятися 30 секунд.
6. Залийте в аеропрес решту гарячої води і дайте настоятися одну хвилину.
7. Поки кава настоюється, пролийте гарячу воду через кришку зі встановленим фільтром, щоб прибрати з нього пил.
8. Розмішайте настояну каву і закрийте аеропрес кришкою.
9. Переверніть аеропрес вниз кришкою на кухоль і тисніть на поршень.
