Френч прес – дуже зручний пристрій, який можна використовувати як для чаю, так і для заварювання кави. Як впоратися з чаєм у такому апараті знає багато хто. Але ось що робити з кавовими зернами і чи можна отримати в результаті дійсно хороший напій, чули не всі. Відповідь однозначна: так, кава з фрренч преса ароматна, смачна і дуже міцна. Якщо його приготувати правильно. І ми вже готові вам розповісти, як саме потрібно заварювати каву у френч-пресі.
Покрокова інструкція приготування кави у френч-пресі
Перед тим, як приступити безпосередньо до заварювання напою слід підготувати якісний френч-прес улюблену каву в зернах, кавомолку, воду (краще бутильовану), мірну склянку або ложку, а також годинник або секундомір.
➊ Прогріваємо колбу френч-преса. Для цього заливаємо в неї гарячу воду, розмішуємо та виливаємо. Це потрібно для того, щоб не було перепаду температур, коли ми продовжуватимемо роботу вже з кавою.
➋ Готуємо 7-10 г кави на 100 мл води. Для цього воду нагріваємо, доводимо до кипіння і залишаємо охолонути приблизно 1 хвилину. Каву перемелюємо крупно. Для такого способу заварювання підійде саме великий помел (більше, ніж для гейзерної кавоварки).
➌ Висипаємо в прогріту колбу подрібнені кавові зерна та заливаємо частиною води: у пропорції приблизно 1:2. Перемішуємо бамбуковою паличкою або чайною ложкою. Чекаємо близько півхвилини. Кава має набрякнути.
➍ Через 30 секунд доливаємо решту гарячої води і закриваємо поршнем. Але не опускаємо його. Знову засікаємо час. Для приготування порції на 200мл води потрібно відміряти 4 хвилини.
➎ Коли 4 хвилини пройшли, готовий напій розливаємо в попередньо прогріті чашки.
Важливо розуміти: якщо залишити напій у френч-пресі довше, він незабаром набуде гіркого смаку.
Цікаві нюанси та корисні лайфхаки
Якщо ви ніколи не готували кави таким способом, багато простих, на перший погляд, кроків, можуть виявитися не найвдалішими. У яких моментах можливі помилки та як їх уникнути?
✔ Щоб результат не розчарував, важливо вибрати правильний френч-прес.
Ключові характеристики:
1. Колба повинна бути з високоякісного жаростійкого скла або кераміки. Також допустима нержавіюча сталь, але не пластик. Для максимального екстрагування кави краще, якщо стінка буде подвійною – вона довше утримує тепло.
2. Фільтр може бути нейлоновим – тоді помел зерен допускається дрібніший, або з нержавіючої сталі – тоді краще молоти каву крупнішу.
✔ Ніколи не заливайте каву окропом. Температура води не повинна перевищувати 92 градуси.
✔ Натискати на поршень на фінальному етапі заварювання потрібно плавно. До того ж з того, наскільки легко вам вдається ця маніпуляція, ви зможете визначити, чи правильно ви перемололи свою каву. Якщо поршень рухається занадто туго - ви перестаралися і кава занадто дрібна. Якщо навпаки – надто легко – наступного разу краще зробити порошок не таким великим.
І нарешті, якщо ви любите каву з молочною пінкою, також скористаєтеся своїм френч-пресом. Просто налийте туди трохи гарячого молока і активними рухами поршня доведіть його до піни.
