Френч пресс – очень удобное приспособление, которое можно использовать как для чая, так и для заваривания кофе. Как справиться с чаем в таком аппарате знают многие. Но вот что делать с кофейными зернами и можно ли получить в результате действительно хороший напиток, слышали не все. Ответ однозначный: да, кофе из французского пресса ароматный, вкусный и очень крепкий. Если приготовить его правильно. И мы уже готовы вам рассказать, как именно нужно заваривать кофе во френч-прессе.
Пошаговая инструкция приготовления кофе во френч-прессе
Перед тем, как приступить непосредственно к завариванию напитка, следует подготовить френч-пресс хорошего качества, любимый кофе в зернах, кофемолку, воду (лучше бутилированную), мерный стакан или ложку, а также часы либо секундомер.
➊ Прогреваем колбу френч-пресса. Для этого заливаем в нее горячую воду, размешиваем и выливаем. Это нужно для того, чтобы не было перепада температур, когда мы будем продолжать работу уже с кофе.
➋ Готовим 7-10 г кофе на 100 мл воды. Для этого воду нагреваем, доводим до кипения и оставляем остыть примерно 1 минуту. Кофе перемалываем до крупных частиц. Для такого способа заваривания подойдет именно крупный помол (крупнее, чем для гейзерной кофеварки).
➌ Высыпаем в прогретую колбу измельченные кофейные зерна и заливаем частью воды: в пропорции примерно 1:2. Перемешиваем бамбуковой палочкой или чайной ложкой. Ждем около полминуты. Кофе должен набухнуть.
➍ По истечению 30 секунд доливаем остальную горячую воду и закрываем поршнем. Но не опускаем его. Опять засекаем время. Для приготовления порции на 200 мл воды нужно отмерить 4 минуты.
➎ Когда 4 минуты убежали, готовый напиток разливаем в предварительно прогретые чашки.
Важно понимать: если оставить напиток во френч-прессе дольше, он вскоре обретет горький вкус.
Интересные нюансы и полезные лайфхаки
Если вы никогда не готовили кофе таким способом, многие простые, на первый взгляд, шаги, могут оказаться не самыми удачными. В каких моментах возможны ошибки и как их избежать?
✔ Чтобы результат не разочаровал, важно выбрать правильный френч-пресс.
Ключевые характеристики:
1. Колба должна быть из высококачественного жаропрочного стекла или керамики. Также допустима нержавейка, но не пластик. Для максимального экстрагирования кофе лучше, если стенка будет двойная – она дольше удерживает тепло.
2. Фильтр может быть нейлоновым – тогда помол зерен допускается более мелкий, или из нержавейки – тогда лучше молоть кофе крупнее.
✔ Никогда не заливайте кофе кипятком. Температура воды не должна превышать 92 градуса.
✔ Нажимать на поршень на финальном этапе заваривания нужно плавно. К тому же по тому, насколько легко вам удается эта манипуляция, вы сможете определить, правильно ли вы перемололи свой кофе. Если поршень движется слишком туго – вы перестарались и кофе слишком мелкий. Если наоборот – слишком легко – в следующий раз лучше сделать порошок не таким крупным.
И наконец, если вы любите кофе с молочной пенкой, также воспользуетесь своим френч-прессом. Просто налейте туда немного горячего молока и активными движениями поршня доведите его до состояния пены.
