Всі ми добре знаємо, що таке американо, еспресо та капучино. Але правду кажучи, це тільки вершина айсберга під назвою кавовий асортимент. Усього налічується близько півсотні видів кави та напоїв на її основі. Кавові зерна заварюють і доповнюють ваніллю, коньяком, морозивом, медом, імбирем, кокосовим маслом та іншими смаковими добавками. Так меню кавоманів поповнюється «романо», «бревом», «аффогато» та іншими екзотичними назвами найкращої кави. Які напої користуються найбільшою популярністю, а які можна по праву назвати незвичайними та оригінальними, зараз спробуємо продегустувати.
Класифікація кави за міцністю
Для багатьох людей ключове призначення кави – бадьорити. Саме тому одна з основних класифікацій кави базується саме на її фортеці. До міцних напоїв відносимо:
✔ Еспресо, у порції 30 мл якого міститься близько 80 мг кофеїну.
✔ Кава по-турецьки. Його порція становить 60 мл, і в ній є близько 50 мг кофеїну.
✔ Розчинна кава містить близько 100 мг кофеїну в порції 240 мл.
✔ Американо – це 350 мл кави «вагою» 150 мг кофеїну.
✔ Капучіно бадьорить на 80 мг кофеїну в 180 мл порції.
Слід також розуміти, що міцність напою залежатиме і від способу його приготування. Найбадьорливіший варіант готує еспресо-машина, трохи поступається їй гейзерна кавоварка і на останніх місцях зупинилися френч-преси та аеропреси.
Напої на основі еспресо: різновид
Еспресо - напій із зерен арабіки і робусти рівномірного помелу, який має характерний аромат і густу м'яку пінку. Робуста - це вид зерен, які дають напою гіркий і міцний смак. Арабіка - це сорт кави, відомий своїм м'яким трохи солодкуватим післясмаком і розкішним букетом. Від співвідношення арабіки і робусти залежить міцність готової кави.
Подають еспресо в невеликих чашках об'ємом 30-35 мл, і він вважається одним із найбадьоріших. А ще саме він є базовим для створення багатьох інших кавових напоїв.
Серед найпопулярніших:
◎ Рістретто – той самий еспресо з тим же часом екстракції, але з удвічі меншою кількістю води. Також для цього виду характерний дрібніший помел.
◎ Романо – класичний рецепт кави доповнюють лимонною часточкою.
◎ Американо – більш об'ємна порція. За традицією її подають окремо: еспресо у великій чашці плюс додатковий посуд з гарячою водою. Таким чином ви самостійно розбавляєте свій напій.
◎ Коретто – напій з алкоголем. Найчастіше йдеться про щось міцне – віскі чи коньяк.
Також у меню можна побачити такі види кави як лунго, доппіо або кава-крему. По суті, це все той же еспресо, але з різною кількістю води. Тут важливо лише те, що будь-яка з цих пропозицій подається без молока.
Типи кавових напоїв з молоком
Найбільше різноманітності смаків та рецептів бачимо серед кавових напоїв із молоком. Коротко розглянемо деякі улюблені рецептами кави:
☕Капучіно – еспресо плюс подвійна порція молока, збитого до піни.
☕Латте – кава з молоком, яку часто люблять доповнювати різними солодкими сиропами.
☕Глясі – гарячий напій з кулькою морозива.
☕Айріш – кавовий коктейль, для приготування якого використовують вершки та алкоголь.
☕Бомбон – кава зі згущеним молоком.
☕Меланж – напій з пінкою, який в однаковій кількості поєднує в собі каву та молоко.
☕Фраппе – холодний кавовий коктейль з розчинної кави.
☕Раф – один із видів кавових напоїв, в якому з'єднують безпосередньо каву, ванільний цукор та вершки.
☕Фреддо – рецепт кави з молоком, унікальний додаванням до цього дуету карамельного сиропу та льоду.
☕Буллетпруф – поєднання кави з вершковим та кокосовим маслом.
☕Масала – індійський напій зі спеціями.
І навіть це ще не весь список рецептів, які бувають у меню кав'ярень та ресторанів. Більше того, існує навіть вогненний варіант кави, коли лимонну та апельсинову цедру, приправлену корицею, коньяком та ванільним цукром підпалюють. А потім заливають завареною кавою. Те, що виходить у результаті, проціджують та подають під скромною назвою «брюло».
Солодкий бомбон, м'який капучино чи екзотичний масала - а який напій найбільше подобається вам?
