Кава в зернах Trevi Арабіка Ефіопія Їргачоф 250 г

Кава Арабіка Ефіопія Їргачоф (Arabica Ethiopia Yirgacheffe) - це один з кращих високогірних сортів Ефіопії. На думку експертів, даний сорт входить в десятку елітних світових сортів кави. Звичайно ж , в першу чергу це завдяки особливостям зростання, клімату, географії та культивації.

Умови вирощування і обробки арабіки Ефіопія Їргачоф
Кавові дерева даного сорту виростають на висоті близько 2 км над рівнем моря при середньорічних температурах 23-25 ​​градусів Цельсія. Нагадаємо, що Ефіопія і Ємен вважаються батьківщиною кави, тому дерева з даного регіону по ботанічним характеристикам ближче до своїх історичних предкам. Вони в значно меншій мірі зазнали селекції та адаптації до інших кліматичних особливостей. Тому, вважається, що кавові дерева даного сорту ростуть в напівдикому вигляді, що, безумовно, впливає на смакові і ароматичні особливості кавових зерен.

Агрокультурними особливостями даного сорту є те, що більшість ефіопських сортів кави, включаючи Іргачіфф, вирощується без будь-яких добрив, а урожай традиційно, як і сотні років тому, збирають вручну. Зерна Арабіка Ефіопія Їргачоф після очищення від м'якоті кавових плодів, піддають вологій ферментації, а сушка традиційно відбувається на «африканських ліжках» - особливих сушильних столах.

Смак і аромат кави Арабіка Ефіопія Їргачоф
Отже, ми вже ознайомилися з тим, як росте і якій обробці піддається цю каву, тепер давайте подивимося, що ж ми отримуємо в результаті:

Кавові зерна специфічної округлої форми, яку багато цінителів називають «благородним недоліком».
Довгий післясмак порадує Вас нотками чорного чаю, стиглих фруктів та жасміну.
Післясмак солодкуватий, але з ледь помітною лимонною кислинкою і шоколадною гіркотою. При всій складності смаку він досить м'який, передати це складно - потрібно купувати і пробувати.
Настій насичений яскравий, з глибоким післясмаком.
Даний сорт кави відмінно підходить для складних вишуканих купажів, додаючи їм фруктову і квіткову ноту. Перевірені смачні сполучення з кубинськими і колумбійськими сортами. У чистому вигляді, ця кава - це чиста незабутня насолода. Відмінно розкривається і дає яскравий настій в кавоварках, а також при більш традиційних способах варіння: в турці (джезві), в френч-пресі.