Чай черный рассыпной Trevi Дарджилинг Маханджи 1 кг

Чай индийский «Дарджилинг» (Darjeeling)

Дарджилинг — чай, выращенный в окрестностях одноименного города в северной горной части Индии (Гималаи). Его собирают и производят с соблюдением строгих стандартов. Плантации находятся на высоте 750—2000 метров над уровнем моря и занимают площадь около 17 500 га.

Дарджилинг иногда называют «чайным шампанским». Он традиционно ценится выше прочих чёрных чаёв, особенно в Великобритании и бывших британских колониях. При правильном заваривании получается светлый напиток с утончённым мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом. Такие свойства обеспечиваются особыми условиями произрастания: холодным влажным климатом, высокогорьем и уникальным составом почвы.

Рекомендации по завариванию: Для черного индийского чая рекомендуется использовать очищенную воду температурой около 90°С.

• Посуда: Лучше всего подойдет чайник из исинской глины, гайвань, чайная колба или обычная кружка с ситечком.

• Пропорции: На 200 мл воды используется около 5 граммов чайных листьев.

• Процесс:

  1. Первая заварка («промывка») сливается через 3–5 секунд.

  2. Вторая выдерживается 30 секунд.

  3. Время каждой последующей заварки увеличивается приблизительно на 30 секунд.

  4. Качественный чай выдерживает 3–4 пролива.

Время и объемы воды лучше подбирать опытным путем, ориентируясь на личные предпочтения. Важно научиться чувствовать этот чай, так как при излишнем количестве заварки или передерживании настой может стать горьким и слишком вяжущим.