Все мы хорошо знаем, что такое американо, эспрессо и капучино. Но по правде говоря, это только вершина айсберга под названием кофейный ассортимент. Всего насчитывается около полусотни видов кофе и напитков на его основе. Кофейные зерна заваривают и дополняют ванилью, коньяком, мороженым, медом, имбирем, кокосовым маслом и другими вкусовыми добавками. Так меню кофеманов пополняется «романо», «бреве», «аффогато» и другими экзотическими названиями лучшего кофе. Какие напитки пользуются самой большой популярностью, а какие можно по праву назвать самыми необычными и оригинальными, сейчас попробуем продегустировать.
Классификация кофе по крепости
Для многих людей ключевое предназначение кофе – бодрить. Именно поэтому одна из основных классификаций кофе базируется как раз на его крепости. К крепким напиткам относим:
✔ Эспрессо, в порции 30 мл которого содержится около 80 мг кофеина.
✔ Кофе по-турецки. Его порция составляет 60 мл и в ней есть около 50 мг кофеина.
✔ Растворимый кофе содержит около 100 мг кофеина в порции 240 мл.
✔ Американо – это 350 мл кофе «весом» 150 мг кофеина.
✔ Капучино бодрит на 80 мг кофеина в 180 мл порции.
Следует также понимать, что крепость напитка будет зависеть и от способа его приготовления. Самый бодрящий вариант готовит эспрессо-машина, немного уступает ей гейзерная кофеварка и на последних местах остановились френч-прессы и аэропрессы.
Напитки на основе эспрессо: разновидность
Эспрессо - напиток из зерен арабики и робусты равномерного помола, который имеет характерный аромат и густую мягкую пенку. Робуста - это вид зерен, которые дают напитку горьковатый и крепкий вкус. Арабика – это сорт кофе, известный своим мягким немного сладковатым послевкусием и роскошным букетом. От соотношения арабики и робусты зависит крепость готового кофе.
Подают эспрессо в небольших чашках объемом 30-35 мл, и он считается одним из самых бодрящих. А еще именно он является базовым для создания многих других кофейных напитков.
Среди самых популярных:
◎ Ристретто – тот же эспрессо с тем же временем экстракции, но с вдвое меньшим количеством воды. Также для этого вида характерен более мелкий помол.
◎ Романо – классический рецепт кофе дополняют лимонной долькой.
◎ Американо – более объемная порция. По традиции ее подают отдельно: эспрессо в большой чашке плюс дополнительная посудина с горячей водой. Таким образом вы самостоятельно разбавляете свой напиток.
◎ Коретто – напиток с алкоголем. Чаще всего речь идет о чем-то крепком – виски или коньяке.
Также в меню можно увидеть такие виды кофе как лунго, доппио или кофе-крема. По сути это все тот же эспрессо, но с разным количеством воды. Здесь важно только то, что любое из этих предложений подается без молока.
Типы кофейных напитков с молоком
Больше всего разнообразия вкусов и рецептов видим среди кофейных напитков с молоком. Кратко рассмотрим некоторые любимые многими рецепты кофе:
☕Капучино – эспрессо плюс двойная порция молока, взбитого до пены.
☕Латте – кофе с молоком, который часто любят дополнять разными сладкими сиропами.
☕Гляссе – горячий напиток с шариком мороженого.
☕Айриш – кофейный коктейль, для приготовления которого используют сливки и алкоголь.
☕Бомбон – кофе со сгущенным молоком.
☕Меланж – напиток с пенкой, который в одинаковом количестве сочетает в себе кофе и молоко.
☕Фраппе – холодный кофейный коктейль из растворимого кофе.
☕Раф – один из видов кофейных напитков, в котором соединяют непосредственно кофе, ванильный сахар и сливки.
☕Фреддо – рецепт кофе с молоком, уникален добавлением к этому дуэту карамельного сиропа и льда.
☕Буллетпруф – сочетание кофе со сливочным и кокосовым маслом.
☕Масала – индийский напиток со специями.
И даже это еще не весь список рецептов, которые бывают в меню кофеен и ресторанов. Более того, существует даже огненный вариант кофе, когда лимонную и апельсиновую цедру, приправленную корицей, коньяком и ванильным сахаром поджигают. А потом заливают заваренным кофе. То, что получается в итоге, процеживают и подают под скромным названием «брюло».
Сладкий бомбон, мягкий капучино или экзотический масала - а какой напиток больше всего нравится вам?
