Когда люди посещают кофейни за рубежом, например, в Испании, в Турции, в Скандинавских странах, их может удивить подача кофе – с водой. Возникает логичный вопрос: зачем к кофе подают воду? Более того, этого не указывают в меню кофейни, а иногда даже предлагают от нее отказаться! Мы предоставим ответ вопрос, для чего подают воду к кофе, и стоит ли запивать горячий напиток холодным.
Откуда пошла традиция?
На самом деле, существует несколько версий, почему кофе начали запивать водой. Согласно одной из версий, эта традиция пришла с Востока. Некоторые ученые утверждают, что впервые запивать кофе водой стали в Греции. Однако, какая бы версия ни была ближе к истине, причины одни и те же. Как на Востоке, так и в Греции, лето очень жаркое. Однако любителей кофе жара не останавливала от того, чтобы выпить чашечку ароматного напитка. Чтобы не отказывать себе в удовольствии и не перегревать организм, кофе стали запивать прохладной водой.
Еще одна причина, которая привела к традиции подавать кофе с водой – элементарные правила этикета и гигиены. Нередко посетители кофеен сталкивались с проблемой, что им некуда положить грязную ложку, которой они размешивали сахар в кофе или ели сливки. Стакан воды и здесь пришел на помощь, ведь можно было просто положить ложку туда, не нарушив тем самым этикет.Оказавшись в кафе или ресторане, посетители часто не понимают, зачем им к эспрессо подают стакан воды. Однако в европейских странах, а также во многих государствах Ближнего Востока, это уже является обязательным атрибутом. Более того, некоторые сети кофеен даже делают специальную пометку в меню, которая сообщает, что посетитель может отказаться от стакана воды.
Почему запивают кофе водой?
Сначала разберемся, зачем подают воду к кофе. Для чего вообще нужен стакан воды к чашке эспрессо? Существует 4 основных причины, почему следует запить горячий напиток холодной водой. Они следующие.
- Чаще всего это делают для наслаждения любимым вкусом горячего напитка. Вода очищает вкусовые рецепторы, заполненные сладковатой горечью, и после этого новый глоток кофе оказывается ярким и насыщенным, как и первый.
- Запивать кофе водой рекомендуют медики. Глоток холодной жидкости уменьшает концентрацию кофеина и снижает эффект повышения давления, нормализируя при этом сердечную деятельность.
- У стоматологов свой ответ на вопрос, почему эспрессо подают с водой. Вода, выпитая после кофе, смывает пигмент, который попадает на зубную эмаль, это положительно влияет на зубы и препятствует появлению налета.
- Употребление воды позволяет утолить жажду и восстановить гидробаланс в организме.
Как пить кофе с водой?
Теперь вы знаете, для чего вообще подают кофе со стаканом воды. Однако также важно понимать, как правильно пить эспрессо с водой. Чаще всего, это делают поочередно. Сначала человек делает небольшой глоток кофе, а затем небольшой глоток воды. Однако можно пить и иначе, об этом расскажем далее.1. До. В основном так поступают в Турции. Местные ценители не понимают, как можно запивать хороший кофе. По их мнению, это убирает послевкусие. Они пьют воду перед чашечкой горячего напитка, чтобы подготовить рецепторы к насыщенному вкусу.Кстати, в некоторых регионах Италии клиент, запивая бодрящий напиток водой, намекает баристе на его плохое качество.2. После. Запивать кофе можно с целью разбавления алкалоидов, восстановления баланса жидкости. Вода после кофе снижает негативное воздействие на сосуды.
Правила подачи
- Кофе подают горячим, а температура воды должна быть не ниже +10 градусов. Это помогает уберечь зубную эмаль от микротрещин.
- По правилам этикета, вода должна подаваться в стакане с высокими стенками.
- В жаркие дни могут подавать воду с лимоном или с соком.
Лучшие сорта и свежая обжарка всегда доступны в Интернет-магазине кофе, где каждый найдет напиток по своему вкусу.
Как пьют кофе с водой в разных странах
Вы уже знаете, зачем пьют воду после кофе. Однако в разных странах есть разные свои, и они существенно отличаются. Рассмотрим некоторые страны, и как местные жители пьют кофе с водой.В Неаполе перед тем, как выпить кофе нужно сделать большой глоток воды. Запивают кофе водой только в том случае, если напиток не понравился и нужно удалить неприятное послевкусие.В Испании также предпочитают пить воду до, а не после кофе.Во Франции на столе стоит кувшин с водой. Каждый наливает себе столько, сколько хочет. Французские баристы считают, что воду нужно пить перед кофе, а не после него.В Германии к кофе чаще подают газированную воду, чем обычную. Там нет четкого понятия пить воду до или после кофе.В Скандинавских странах вместо холодной воды иногда подают кипяток. Гость, если захочет, то разбавляет им кофе.Кофе, к которому подают воду
Существует четыре основных вида кофе, к которым в кофейне вам могут подать стаканчик воды. Запивать напиток стоит во время употребления следующих видов кофе:
- Эспрессо
- Любой черный кофе
- Макиато
- Кофе по-венски
Однако даже если вы не пьете кофе в кофейне, а просто готовите чашечку напитка у себя дома, также не стоит пренебрегать этой рекомендацией. Вы уже знаете, почему после кофе нужно пить воду, и в принципе можете запивать любой напиток. Не имеет значения, выбираете ли вы зерновой кофе или растворимый, стакан воды не будет лишним.
