Кофе в пирамидках: открыл, залил – готово, получил кофе без гущи

Кофе в пирамидках – натуральный молотый кофе быстрого приготовления. Кофейный напиток заваривается так же просто, как и чай в пакетиках. Порция натурального кофе готовится всего за 3-5 минут!

1. Залить кипятком
2. Немного подождать
3. Все, натуральный кофе готов

Пакетированный кофе особенно актуален в тех случаях, когда на традиционную заварку кофейного напитка нет времени. Кофе в пирамидках охотно используют: на работе, в поездках, во время отдыха на природе.

Одним из ключевых секретов кофе в пирамидках является использование очень тонкого помола зерен. Кофе размалывается буквально до состояния пыли, так же как и кофе для турки (джазвы).

Чем тоньше кофейный помол, тем быстрее происходит экстракция компонентов, формирующих вкус и аромат кофейного напитка.

Кофе в пирамидках ценится и за возможность максимально простого и очень быстрого приготовления. Ведь для заваривания кофейного напитка требуется лишь чашка и порция кипятка. При этом в кружке не остается кофейной гущи. Кофейные частицы находятся в фильтре, который легко извлекается после приготовления.

Секреты заваривания натурального кофе в пирамидках

В приготовлении натурального молотого кофе в пирамидках есть несколько важных нюансов:

• Доводим до кипения чистую воду. Для приготовления кофейного напитка лучше всего использовать фильтрованную воду с минерализацией на уровне 100-150 мг/л.

Такая вода отличается особой «мягкостью», что позволит быстрее и полнее эксрагировать полезные компоненты из кофейного помола.

• Добавляем пирамидку в чашку. Открывать упаковку с фасованным кофе нужно перед непосредственной заливкой горячей воды.

Молотый кофе достаточно быстро окисляется на воздухе. Из-за этого может наблюдаться ухудшение вкуса и аромата напитка.

• Заливаем в кружку горячую воду. Обычно на порцию кофе 8-10 г используется 200-300 мл воды.

Специалисты рекомендуют заливать не крутой кипяток, а горячую воду температурой 92-95 С. В этом случае снижается горечь, обусловленная избыточной экстракцией компонентов кофейного помола.

• Завариваем кофейный напиток на протяжении 3-5 минут. Точное время заварки кофе указано на упаковке.

Если заваривать кофе дольше обычного, то из-за переэкстракции напиток может начать горчить. Если заваривать кофе меньше положенного, то напиток не достигнет оптимальной концентрации вкуса и аромата.

• Извлекаем пакетик и передаем его на утилизацию. Не рекомендуется отжимать фильтр, как это обычно делают с чайными пакетиками. Из-за отжима в напитке может появиться излишняя горечь.

Чем кофейные пакетики отличаются от чайных

Кофе в пирамидках вышел на рынок сравнительно недавно, тогда как коммерческому производству пакетированного чая уже более 100 лет. Неужели в прошлом у любителей кофейных напитков не было желания готовить вкусный и ароматный кофе быстро и без хлопот.

Для ответа на данный вопрос нужно заметить, что между чайными и кофейными пакетиками есть существенная разница. Если чай получится качественно заварить даже в простой марле, то для приготовления кофе нужен специальный материал, обеспечивающий тонкую фильтрацию.

Для заварки кофе потребуется пакетик с фильтровальной способностью на уровне 20-25 мкм. В противном случае основная масса кофейной гущи будет просачиваться через фильтр.

Фильтровальные пакетики такого класса появились не так давно, лишь в конце XX века, что обусловлено высокой сложностью производства подобных материалов.

Самые качественные варианты кофе в пирамидках используют пакетики из нейлона. Это синтетический нетканый материал, который остается абсолютно нейтральным к воде и кофе даже при заливке крутым кипятком.

Разумеется, у нейлоновых пакетиков есть пара недостатков: высокая цена, сложность утилизации (нейлон не разлагается).

Чем пирамидные пакетики отличаются от прямоугольных

При создании пакетированного кофе быстрого приготовления многие производители отдают предпочтение пакетикам в форме пирамидки.

Да, пирамидная форма усложняет конструкцию фильтра. Из-за этого может наблюдаться незначительное увеличение цены фасованного кофе. Но взамен пирамидки обеспечивают заметную оптимизацию вкуса и аромата кофейного напитка.

Пакет в форме пирамидки улучшает экстракцию содержимого кофейных частиц. Внутреннее пространство пирамидки дает помолу возможность свободно перемещаться вслед за разнонаправленными потоками более горячей и остывающей жидкости.

Пирамидная форма пакетиков отличается увеличенным объемом. Это делает частицы молотого кофе более подвижными, что позволяет быстрее и полнее насыщать воду экстрактивными веществами кофейного помола.

Разновидности кофе в пирамидках

Различают 3 варианта пакетированного кофе:

1. Моносмесь
2. Купаж (бленд)
3. Смесь с добавлением вспомогательных продуктов

Дополнительно существуют купажи с добавлением вспомогательных продуктов, таких как шоколад, кокосовая стружка, сухофрукты, тростниковый сахар и прочее.

• Кофе в пирамидках на основе моносмеси – кофейный помол на 100% состоит из какого-то одного сорта натурального кофе. Это может быть либо арабика, либо робуста, либо экзотический сорт кофе.

Моносорт позволяет раскрыть вкус и аромат какого-то определенного сорта кофе.

Особенно высоко ценится кофе в пирамидках на основе 100% арабики. Это отборный высококачественный кофе, обладающий ярко выраженными вкусовыми и ароматическими качествами классического натурального кофе.

Но многие из гурманов предпочитают и кофе на основе 100% робусты. У этого сорта есть некоторые особенности вкуса и аромата, которые делают кофейный напиток более пикантным.

• Кофе в пирамидках на основе бленда (купажа) – молотый кофе состоит из смеси разных сортов. То есть арабику смешивают с робустой или экзотическим сортом кофе в различных пропорциях: 50х50%, 30х70%, 20х80% и т.д.

Главная ценность купажа заключается в возможности совместить преимущества разных сортов кофе. Благодаря бленду можно добиться удачного сочетания пикантного привкуса робусты и яркого аромата арабики.

В составе купажа могут быть предусмотрены и вспомогательные добавки, такие как корица, шоколад, какао и прочее-прочее.

• Кофе в пирамидках на основе смеси со вспомогательными добавками – в составе кофейного напитка может предусматриваться как какой-то определенный сорт кофе так и бленд.

Неотъемлемой составляющей таких смесей является наличие в кофе вспомогательных добавок, которые позволяют добиться уникальной вкусовой и ароматической гаммы напитка.

Кофе в пирамидках на основе смеси может дополняться: сухофруктами, цедрой цитрусовых, шоколадом, кокосовой стружкой, корицей, пряными травами и многими другими продуктами.