Для любителей натурального вкусного кофе вопрос о том, покупать ли специальную технику для его приготовления, даже не является сомнительным. Конечно же, да. Растворимые напитки – понятие, очень далекое от совершенства. А если вы желаете наслаждаться ароматным бодрящим кофейным эликсиром, лучше всего заказывать его в зернах и делать молотый кофе перед самим завариванием.
Для этого вам точно понадобится либо автоматическая кофемашина, которая справится со всеми этапами работ, либо хорошая кофеварка и такая же хорошая кофемолка. И здесь возникает вопрос относительно кофемолки, как выбрать это устройство? Об этом мы расскажем далее.
Кофемолки отличаются по разным параметрам: от способа помола до сферы использования.
☕ По назначению различают два вида техники:
- Бытовая – для домашней эксплуатации;
- Профессиональная – для использования в промышленных масштабах.
☕ По дозировке кофе выделяют такие агрегаты:
- Бункерные, когда дозатор механический;
- Промолочные, в которых готовый порошок попадает в специально закрепленные пакеты;
- Прямого помола – полностью автоматические машины, где одна кнопка запускает и дозировку, и непосредственно помол.
☕ По способу работы кофемолки бывают:
- Ручные;
- Электрические.
Среди электрических выделяют два типа оборудования:
- Жерновые, которые могут быть:
- Коническими;
- Шнековыми.
- Ножевые.
По поводу последней классификации, сложно однозначно ответить, какую выбрать кофемолку: жерновую или ножевую. Все зависит от ваших требований и целей, которые вы ставите перед своим оборудованием. Ниже мы более подробно расскажем об особенностях каждого вида.
Выбираем ножевую кофемолку правильно: важные характеристики
Модель ножевого типа еще называют роторной. Ее главная особенность – ротационные ножи.
Преимущества роторного аппарата:
- Возможность регулировать степень помола: чем дольше агрегат работает, тем мельче будет результат;
- Бюджетная стоимость;
- Компактность.
Недостатки:
- Если пытаться измельчить зерна в мелкий порошок, есть риск перегрева прибора. Вкусовые качества кофе при таком длительном измельчении также немного теряются.
- Ограниченное количество зерен, которые можно помолоть за раз.
Первое простое правило для удачной покупки такого агрегата: убедитесь, что он может работать в импульсном режиме. Импульсная кофемолка работает циклично с возможностью останавливаться. Это является своеобразной гарантией от перегрева. Еще такие товары примечательны тем, что подходят для кофе разной степени прожарки, а также для зеленого кофе, который более твердый.
Кроме этого, именно в такой импульсной машине есть возможность измельчать крупы и другие продукты, такие как сахар, зерно на муку, орехи и специи. Производители такого оборудования не рекомендуют использовать агрегаты в таких целях, но по умолчанию можно молоть то, что нужно.
Кроме этого, при выборе такого вида оборудования обращайте внимание на:
- Наличие опции регулировки степени помола. Такая техника встречается не всегда, но это полезная функция. Кофе мелкого помола лучше всего подходит для кофеварок для эспрессо, а также для капельных аппаратов. Средний помол считается самым универсальным для готовки любых напитков. Крупный помол – это уже сырье для френч-прессов и гейзерных кофемашин.
- Автоблокировка – важная характеристика для безопасности. С такой функцией вы не сможете начать работу, пока не закроете крышку.
- Размещение чаши. Если она под наклоном – результат будет более качественный.
Следует помнить, что такие аппараты обычно не имеют опции дозировки кофе, а потому вам придется самостоятельно определять необходимое количество зерен для нужного количества порций и засыпать его в посуду. Если для вас сложно определить, сколько именно нужно зерен, стоит выбрать кофемолку с возможностью дозировки.
Особенности работы жерновых кофемолок: критерии выбора
Жерновую модель также называют мельничной. Она бывает двух видов:
- Ручная;
- Электрическая.
Ответ на вопрос, как правильно выбрать ручную кофемолку, достаточно прост. Обратите внимание на качество деталей и на объем чаши. Если у вас большая семья, лучше выбрать жерновую модель большого объема. Еще одно важное преимущество моделей с большой чашей – жерновые кофемолки подходят для круп, а если чаша большая, то можно сразу перемолоть большой объем.
Важно разобраться, как выбрать кофемолку электрическую. Такие модели различают по форме жерновов. Они могут быть шнековыми или коническими. Шнековая кофемолка не справляется с помолом за один раз – остатки зерен могут оставаться на ободке бункера, а потому ее придется периодически встряхивать. Конусная модель все сделает с первого раза.
Преимущества мельничной кофемолки:
- Скорость работы;
- Однородность помола;
- Бесшумная работа;
- Удобная очистка;
- Конструкция защищена от перегрева.
Недостатки:
- Высокая стоимость.
Также при обзоре моделей важно обращать внимание на такие характеристики:
- Скорость вращения. Лучше, если она будет не меньше 500 оборотов в минуту. Так вы сможете получить порошок необходимого качества.
- Наличие опции дозировки.
- Автоблокировка. Помол начнется только тогда, когда будет закрытым и емкость для зерен, и емкость для готового порошка.
Еще один важный момент – степень помола в таком оборудовании зависит от расстояния между жерновами.
Важные нюансы для удачной покупки
В поисках однозначного ответа на вопрос, как выбрать кофемолку для дома или кофейни, всегда ориентируйтесь по параметрам техники и по качеству.
При подборе кофемолки также важно помнить, что:
- Ножевые агрегаты менее мощные, жерновые – более мощные. От мощности кофемолки зависит скорость работы. В любом случае, главное не перестараться и не пережечь зерна.
- Чем больше объем контейнера вы выбираете, тем выше должна быть мощность агрегата. Для профессиональной эксплуатации правильно выбирать более вместительные аппараты.
- Для заведений HoReCa лучше купить стальные модели.
В рейтингах последних годов лидирующие позиции занимают такие производители как Bosch и Delonghi. Это компании с многолетним опытом, которые выпускают качественные кофемолки профессионального уровня и для дома с гарантией качества. В нашем интернет-магазине кофе и чая вы всегда можете купить надежную кофемолку нужной мощности для кофейни или для бытового использования.
